올해 김장도 성공 기원! 김장김치 맛있게 익히는 방법과 보관법은?

한 해 동안 먹을 김치의 맛을 좌우하는 김장철이 돌아왔습니다! 김치는 신선하고 제철인 재료를 사용한 양념의 맛도 중요하지만, 제대로 발효 시켜 깊은 맛을 내는 것이 1년 김치 농사를 좌우하는 핵심입니다! 김장이 처음이거나, 작년 김장에 실패했던 분들이라면 주목해주세요. 김치를 맛있게 발효시키는 최적의 방법부터 보관법까지 알려드릴게요! 김치가 발효되는 원리는 무엇일까요? 김치가 발효식품이라고 불리는 이유가 무엇일까요? 보통 발효는 젖산균 즉 유산균에 의해 진행되는데요. 김치를 만들 때 젖산균을 따로 넣지도 않는데 발효가 되어 의아하게 느껴지는 분들도 계실 거예요. 김치는 어떻게 발효가 되는 것일까요? 바로 김치의.......

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