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맥주 찌꺼기가 에너지바?! 음식도 업사이클링

업사이클링(Upcycling)은 재활용(Recycling)의 상위 개념으로 기존 자원 재활용, 재사용을 넘어서 다른 제품으로 변형해 사용하는 것을 뜻합니다. 보통은 가공품을 다른 가공품으로 만드는 경우 (타이어로 신발 만들기, 현수막으로 에코백 만들기 등)가 많습니다. 하지만 주식회사 리하베스트는 식품 원료를 업사이클링하는 신선한 시도로 자원 순환을 만들고 있습니다. 맥주 제조 회사로부터 맥주 생산 부산물을 받아 에너지바 등 다른 식품으로 만드는 기술을 개발 제품을 생산하고 있습니다. 이 업사이클링의 핵심은 맥주 찌꺼기를 활용해서 대체 밀가루를 생산하는 기술이며, 이 기술은 중소기업기술정보진흥원(TIPA)의 R&D 지원 사업을.......

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