[기업 탐방] 서울의 맛을 현대적으로 재해석 한, ‘서울다이닝’

서울의 맛을 찾아 떠나는 여행, 서울다이닝 (SEOUL DINNING) [CEONEWS=최종원 기자] 조리를 전공한 김진래 셰프는 국내 레스토랑에서 근무하면서 더욱 다양한 경험과 요리를 배우기 위해서 전세계 유명 레스토랑 가운데, 전 세계 레스토랑 1, 2위를 다투는 덴마크 Noma, 프랑스 남동부 코트다쥐르의 대표적인 레스토랑 Mirazur, 미국 샌프란시스코 미슐랭 2스타인 Aqua 등 다양한 나라와 레스토랑에서 경험을 쌓았다. 국내에서는 한식의 기본이라고 할 수 있는 ‘장(醬)’을 기반으로 한 모던한식 ‘콩두’와 카카오 공동대표였던 JOH 조수용 대표의 두번째 브랜드인 ‘세컨드키친’, 미슐랭 프렌치 레스토랑인 ‘메종드라카테고리’ 를 이.......

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